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預制菜設備是預制菜加工中不可或缺的一部分，它們負責完成從預處理到包裝等一系列生產流程。以下是一些常見的預制菜設備及其功能：

1. 清洗設備

• 清洗機用于清洗食材，去除泥土、沙粒和其他雜質。常見的清洗機有毛刷式清洗機、氣泡式清洗機、渦流式清洗機、高壓噴淋清洗機等。

2. 魚肉蔬菜切割設備

• 魚類加工設備有殺魚機 切魚片機 切段機等

• 肉類加工用于將食材切割成所需的大小和形狀。常見的肉類切割設備有切片機切丁機切條機等，這些設備適用于不同種類的食材，能夠滿足不同預制菜品的生產需求。

• 脫皮機用于去除食材的外皮，如根莖類蔬菜的脫皮。常見的脫皮機有毛刷式脫皮機和仿人工刀削式削皮機。

• 切菜機專為葉菜類蔬菜設計，用于去除帶根的青葉菜的根部。

3. 烹飪設備

• 炒鍋、湯鍋、漂燙鍋等：能夠模擬傳統烹飪工藝，如炒、煮、蒸、烤等，確保預制菜品在口感和風味上接近現做的菜肴。

• 殺菌鍋用于將食材進行油炸，制作出香脆可口的食品。

4. 烘干速凍設備

• 用于將食材保鮮，確保味道真實。

5. 包裝設備

• 真空包裝機、封口機等能夠將預制菜品進行真空包裝、氣調包裝或其他形式的包裝，以延長保質期、保持口感并方便攜帶。

這些設備共同構成了預制菜加工生產線的核心部分，為預制菜產業的快速發展提供了有力支持。不同的預制菜加工廠可以根據自身的需求和加工工藝選擇適合的設備進行組合使用。